Dalam industri daging dalam tin global, keselamatan makanan, kestabilan jangka hayat, pemeliharaan tekstur dan kecekapan pengeluaran merupakan daya saing teras pengeluar. Antara semua peralatan pemprosesan kritikal, mesin retort merupakan peranti teras yang paling penting untuk pensterilan daging dalam tin. Ramai pengeluar mengelirukan peralatan pemanasan umum dengan sistem pensterilan profesional, tetapi hanya pensterilan autoklaf berprestasi tinggi yang boleh mencapai kemandulan komersial sambil mengekalkan rasa, nutrisi dan kelembutan produk daging yang asli.