Mesin retort juga merupakan mesin pembungkusan retort atau mesin retort makanan. Terutamanya digunakan dalam industri makanan, perubatan dan bidang lain. Ia mempunyai ciri-ciri kawasan pemanasan yang besar, kecekapan haba yang tinggi, pemanasan seragam, masa mendidih bahan cecair yang singkat, dan kawalan suhu pemanasan yang mudah.

Mesin retort rendaman air dengan peranti bersambung keselamatan kapal tekanan jenis pengatup dan sistem kawalan instrumen elektrik bebas yang boleh mengekalkan suhu, pemeliharaan haba dan pemasaan secara automatik. Ia diperbuat daripada keluli tahan karat, yang bukan sahaja cantik dan bersih, tetapi juga selamat dan tahan lama. Seterusnya kita akan membincangkan kelebihan mesin retort rendaman air.

Mesin retort ialah peralatan khusus yang direka untuk pemprosesan terma makanan yang dibungkus. Pada terasnya, objektif utama mesin retort adalah untuk mensterilkan produk makanan dengan meletakkannya pada suhu tinggi dalam bekas bertutup